ICIF - Italian Culinary Institute for Foreigners

Uma viagem à terra dos mil sabores: Sicília

paola — Sat, 10 Sep 2011 20:56:47 +0000

O ICIF – Brasil está organizando, de 8 a 15 de outubro próximo, uma viagem de sonho: iremos à Sicilia, a terra de encontro de todas as antigas civilizações. A terra onde se encontraram gregos, fenícios, latinos, árabes, normandos, italianos, alemães e espanhóis, ao longo dos séculos. E todos estes povos deixaram uma herança na cultura, nas artes e na enogastronomia da Ilha. Venha conosco conhecer as belezas desta terra encantada!

Informações: paolatedeschi@uol.com.br ou pelo telefone 11.3825-1950

O 3° curso ICIF-AIS em São Paulo já está em seu segundo nível

paola — Sat, 10 Sep 2011 20:49:15 +0000

No dia 19 de setembro iniciaremos o segundo nível do 3° Curso para Sommeliers ICIF-AIS. O curso será ministrado pelo Sommelier Instrutor AIS sr. Massimo Castellani de Florença.

Ao lado, os alunos brindam com o prof. Giancarlo Lercara ao fim do 1° nível.

Profissão de Sommelier é aprovada no Senado

paola — Sun, 10 Jul 2011 20:11:35 +0000

Está chegando ao fim a tramitação do projeto de lei que autoriza a criação da profissão de Sommelier no Brasil.
Na quinta-feira passada, o Senado aprovou o texto definitivo que subirá agora para a assinatura presidencial. Esta é a oportunidade de se formar numa nova profissão que está cada vez mais valorizada no mundo.
Por ocasião da Copa do Mundo e das Olimpíadas haverá grande necessidade de pessoal especializado no setor da Hospitalidade. Especialize-se nesta nova e fascinante profissão!!
O ICIF lança, em parceria com a AIS – Associazione Italiana Sommeliers – seu terceiro curso profissionalizante com diploma internacional, emitido pela AIS e pela WSA – Worldwide Sommeliers Association.
O curso, composto de três níveis, com uma semana de duração cada um, período integral, terá dois níveis no Brasil e o terceiro na Itália, na sede ICIF – Castelo de Costigliole d’ Asti.

Melhores informações:
ICIF Brasil Office
E.mail: brazil@icif.com
Tel. 11. 3825-1950

Vitória Brasileira no festival gastronômico GIROTONNO, realizado em Carloforte (Sardenha)

paola — Sun, 05 Jun 2011 15:20:26 +0000

É com grande satisfação que comunicamos a vitória da Delegação brasileira no Evento GIROTONNO, um concurso gastronômico internacional organizado pelo ICIF, em apoio à Prefeitura de Carloforte, uma ilha paradisíaca situada na costa da Sardenha.
No evento participaram, além da Itália, com a chef Mariuccia Ferrero do restaurante San Marco di Canelli (AT) e sua assistente Takanari Suzuki; Pier Paolo Picchi, chef executive do restaurante Picchi de São Paulo (Brasil) com seu chef assistente Douglas José Gomes Barbosa; Eun Kyong Kim chef executive do restaurante Naso & Gola de Seul com seu chef assistente Kyung Hee Lee; Abdiel Cervantes Escalona do centro de Estúdios Culinários Roccatti do México, com seu chef assistente Salvador Terán Mendoza.
O julgamento foi duplo, levando-se em conta o parecer da Comissão Julgadora e o do público que compareceu ao Festival.
A Comissão, composta por opinion-leaders da gastronomia e do turismo, escolheu, por unanimidade o Chef Pier Paolo Picchi, ex-aluno ICIF, como o vencedor da 9ª Edição do Festival Eurotonno. Ele apresentou uma receita de “Atum grelhado com Palmito pupunha” que foi um grande sucesso.
Além disso, no evento paralelo onde chefs das nações convidadas ofereceram e venderam pratos típicos de seu País em barracas especialmente instaladas para esta finalidade, brilharam as Chefs brasileiras Tereza Paim de Salvador e Mônica Nery Rangel de Visconde de Mauá, que receberam o prêmio de barraca mais visitada, de maior venda e de maior sucesso.
As Chefs tiveram ainda que passar muitas receitas de nossa Gastronomia a jornalistas e operadores. O bolinho de peixe da Chef Tereza fez tanto sucesso que a Organização do Festival pediu sua receita, que será incluída no próximo ano na programação do Festival.
Parabéns a todos por mais este sucesso da Gastronomia Brasileira!!
Informações: Paola Tedeschi
ICIF Brazil Office
Tel. (11) 3825.1950
E.mails: paolatedeschi@uol.com.br

www.icif.com
www.icifbrasil.com.br
www.girotonno.org

Curso especial em comemoração aos 150 anos do Estado Italiano e aos 20 anos de ICIF

paola — Sat, 23 Apr 2011 19:51:32 +0000

Para não esquecer o passado histórico enogastronômico

viva conosco, com excelência, o presente moderno-criativo

junto aos grandes Chefs estrelados da Itália

O ICIF, desde sempre empenhado na promoção da cultura enogastronômica italiana, decidiu participar ás celebrações para o Aniversário da Unidade da Itália, unindo esta ocasião especial aos festejos pelo aniversário dos 20 anos de sua própria atividade.

Para esta ocasião o ICIF organiza Seminários com grandes Chefs estrelados, num percurso histórico-cultural voltado a redescobrir os antigos sabores da grande cozinha de nosso Pais.

Os seminários, com duração de 5 dias, estarão a cargo de 5 Chefs famosos que apresentarão uma série de menus que vão se desenrolar entre passado e presente: cada dia serão 6 pratos inspirados nas tradições das Regiões da Itália.

Para não esquecer e portanto não “perder a memória” histórica, cultural e enogastronômica, inscreva-se e viva conosco a evolução da excelência italiana, nestes 150 anos.

Programa:

Chegada no domingo e saída o sábado sucessivo
Alojamento, alimentação e as aulas inclusos no preço

Investimento:

Euros 1.200 por pessoa, para grupos de no mínimo 12 participantes da mesma língua.

Preço especial para Ex-alunos ICIF Euro 1.050.

CHEFS QUE PARTICIPAM NO CURSO ITALIA 150 ANOS

MARIUCCIA FERRERO – RESTAURANTE SAN MARCO – CANELLI www.sanmarcoristorante.it
ANTONINO CANNAVACCIUOLO – RESTAURANTE VILLA CRESPI – LAGO D’ ORTA www.hotelvillacrespi.it
WALTER FERRETTO - RESTAURANTE CASCINALE NUOVO – ISOLA D’ ASTI www.ilcascinalenuovo.com
UGO ALCIATI – RESTAURANTE GUIDO – POLLENZO www.guidoristorante.it
ANDREA RIBALDONE – RESTAURANTE LA FERMATA – ALESSANDRIA www.lafermata-al.it
LUCA ZECCHIN – RESTAURANTE GUIDO DA COSTIGLIOLE – RELAIS SAN MAURIZIO – STO STEFANO BELBO www.relaissanmaurizio.it
PINA FASSI – RESTAURANTE GENER NEUV – ASTI www.generneuv.it

entre outros.

A presença de cada chef será confirmada antes do início do curso.

Para mais informações e inscrições, contatem nosso ICIF Brasil Office:

ICIF BRASIL OFFICE:

TEL. (11) 3825-1950

FAX (11) 3822-3531

E.MAIL: brazil@icif.com e paolatedeschi@uol.com.br

Aproveite suas férias de julho: cursos de uma e tres semanas de cozinha italiana

paola — Sat, 23 Apr 2011 12:51:34 +0000

O ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners, oferecerà no pròximo mes de julho alguns interessantes cursos de férias voltados a estudantes brasileiros de gastronomia.

Entre eles podemos citar o curso temático de 11 de julho, que será oferecido junto ao curso Breve que se inicia na mesma data. A diferença será que o temático terá 3 semanas de aulas no Castelo de Costigliole, sem estágio.

(Vide nossa programação completa em “Cursos” na página principal)

Teremos também cursos temáticos de uma semana:

Curso B1, de 18/7/2011 a 22/7/2011 e

Curso B2, de 25/7/2011 a 29/7/2011

Melhores informações pelo telefone 11.3825-1950 ou pelos e.mails: brazil@icif.com ou paolatedeschi@uol.com.br

Curso ICIF-AIS para Sommelier Internacional: uma nova profissão

paola — Wed, 26 Jan 2011 20:27:39 +0000

Foi recentemente aprovado pelo Congresso Nacional o reconhecimento da carreira de Sommelier Profissional.
Até o dia 11 de fevereiro estarão abertas as inscrições ao nosso curso em parceria com a AIS – Associazione Italiana Sommeliers, a mais antiga e tradicional das associações européias. Inscreva-se!! O curso termina com uma visita à Feira Vinitaly. Contato: brazil@icif.com

Estão abertas as inscrições para o 2° Curso ICIF-AIS de Sommelier Internacional em São Paulo

paola — Sat, 04 Dec 2010 21:59:38 +0000

Estão abertas as inscrições para o 2° curso de Sommelier Internacional ICIF-AIS em São Paulo. O curso se compõe de 3 níveis: os primeiros dois em São Paulo e o terceiro na Itália, em nossa sede no Castelo de Costigliole d’ Asti.

Após a obtenção do diploma, os alunos poderão visitar a Feira Vinitaly em Verona.

Para melhores informações, contate o e.mail brazil@icif.com

Oportunidade de trabalho para Ex-alunos ICIF

paola — Fri, 19 Nov 2010 13:09:30 +0000

O proprietário do restaurante Osteria, situado na Rua Manuel Guedes 243, no Jardim Europa, sr. Pedro Carlos Junqueira, está buscando um chef de cozinha que tenha cursado o Master ICIF. É uma boa oportunidade para nossos ex-alunos!

Cursos 2011: inscrições abertas

paola — Wed, 27 Oct 2010 15:16:54 +0000

Estão abertas as inscrições para os cursos de 2011, em nossa sede no Castelo de Costigliole d’ Asti.

Melhores informações pelo tel.11. 3825-1950 ou pelo e.mail brazil@icif.com